大蒜烧鲶鱼的详细菜谱
【步骤一】准备食材
鲶鱼一条,大蒜数瓣,姜一小块,葱一根,食用油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,醋适量,鸡精适量,淀粉适量,清水适量。
【步骤二】处理鲶鱼
鲶鱼一条,去鳞、去内脏、去骨,切成块状。在鲶鱼块表面撒上盐,腌制10分钟,这样可以让鲶鱼更加入味。
【步骤三】处理大蒜和姜
大蒜和姜切成末,葱切成段,备用。
【步骤四】炒锅烧热
炒锅烧热,倒入适量的食用油,等油热了,放入腌制好的鲶鱼块,煸炒至表面变色。
【步骤五】加入蒜末和姜末
加入蒜末和姜末,继续煸炒,直到香味散发。
【步骤六】加入适量的料酒
加入适量的料酒,可以去腥,提升口感。
【步骤七】加入适量的生抽
加入适量的生抽,可以让鲶鱼更加鲜美。
【步骤八】加入适量的白糖
加入适量的白糖,可以提升鲶鱼的甜味。
【步骤九】加入适量的醋
加入适量的醋,可以提升鲶鱼的酸味。
【步骤十】加入适量的盐、鸡精
加入适量的盐、鸡精,调味,翻炒均匀。
【步骤十一】加入适量的清水
加入适量的清水,使汤汁浓稠。
【步骤十二】加入适量的淀粉
加入适量的淀粉,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
【步骤十三】装盘
最后,将炒好的鲶鱼块装盘,撒上葱花,即可享用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:
鲶鱼肉质细嫩,容易消化不良的人慎食。另外,鲶鱼中含有鲶鱼素,对小孩和孕妇有一定的危害,因此孕妇和小孩要适量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/XhS12FZkJhRU.html