炒鲜鱿鱼的粤菜做法大全
(1)准备材料
炒鲜鱿鱼是一道粤菜，需要准备以下材料：
- 鲜鱿鱼 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
(2)清洗鱿鱼
将鱿鱼去掉头和内脏，然后用清水反复冲洗，直到水变清。
(3)切好丝
将鱿鱼切成细丝，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
(4)准备调料
将葱姜蒜切末，青红椒切成小块。
(5)炒鱿鱼丝
热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的鱿鱼丝煸炒 3 分钟。
(6)加入青红椒
青红椒翻炒 2 分钟，然后加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。
(7)调味
在煮鱿鱼的同时，将调料准备好。将生抽、盐、糖、鸡精混合搅拌均匀备用。
(8)调味后鱿鱼丝
将调味好的鱿鱼丝盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
炒鲜鱿鱼是一道适合各个年龄段人群食用的美食，尤其适合儿童、孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人。
禁忌：
1. 鱿鱼性质寒凉，因此脾胃虚弱、容易腹泻、身体免疫力较弱的人不宜多吃。
2. 鱿鱼含胆固醇较高，患有高胆固醇血症、高血压的人应慎食。
3. 鱿鱼是海产品，容易引起过敏，因此有过敏史的人应慎重食用。
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