粤菜酒席排骨汤的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而闻名于世。酒席排骨汤是粤菜中一道经典的菜品,它的制作需要精湛的技艺和多种材料。下面,我们就来介绍一份粤菜酒席排骨汤的做法。
材料:
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入清水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开。
5. 转小火炖煮20分钟,期间适当翻动排骨,让汤均匀入味。
6. 加入盐调味,白胡椒粉调味,继续炖煮10分钟。
7. 加入鸡精调味,继续煮5分钟,即可关火。
粤菜酒席排骨汤的做法虽然简单,但是需要技巧和耐心。在制作过程中,需要注意火候和时间,以确保汤的味道和质量。如果你也想尝试制作这道美食,可以按照上述步骤,一步一步地学习和实践。
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