川菜豆瓣鱼条做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。其中,豆瓣鱼条是川菜中非常有名的一道小吃,制作简单,味道鲜美。下面,我们就来介绍一下川菜豆瓣鱼条的做法。
材料:
- 鱼肉 500 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鱼肉切成条状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼条放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末和大葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟。
7. 最后,加入青蒜末,翻炒均匀即可。
豆瓣鱼条做法简单,味道鲜美。制作过程中需要注意的细节比较多,比如鱼条的腌制时间和火候,煸炒豆瓣酱和葱姜蒜的时间等等。如果初次制作豆瓣鱼条,可以根据自己的口感和经验适量调整调料的用量。
川菜豆瓣鱼条是中国传统美食文化的重要组成部分,也是一种极具杀伤力的川菜代表。希望您能喜欢这道美食,享受制作过程带来的愉悦。
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