(1)制作流程
墨鱼肠是一道美味可口的海鲜料理,制作过程相对简单,但是口感却十分鲜美。以下是一份详细制作流程:
材料:
- 墨鱼肠 200 克
- 虾仁 100 克
- 青豆 50 克
- 胡萝卜 20 克
- 洋葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将虾仁洗净,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将胡萝卜、洋葱、青豆切成丁状,蒜、姜切末备用。
3. 墨鱼肠切成段,用开水焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入洋葱丁、胡萝卜丁、青豆煸炒至熟。
5. 加入墨鱼肠煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入姜片,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 关火,装盘即可。
(2)适合人群
墨鱼肠适合的人群如下:
1. 孕妇:墨鱼肠富含蛋白质和钙,可以促进胎儿骨骼发育。
2. 老年人:墨鱼肠富含多种维生素和矿物质,可以提高老年人的免疫力。
3. 儿童:墨鱼肠含有多种营养成分,可以满足儿童的营养元素需求。
(3)禁忌
需要注意的是,墨鱼肠虽然营养丰富,但是也有一些禁忌:
1. 墨鱼肠不能与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 墨鱼肠不能和高蛋白食物一起食用,如鸡蛋、牛奶等。
3. 墨鱼肠不能和辣椒一起食用,以免刺激肠胃。
4. 墨鱼肠不能和生姜一起食用,以免刺激肠胃。
(4)总结
以上就是一份详细菜谱及制作流程,希望对大家有帮助,享受美味的同时也要注意饮食安全。
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