白菜烧牛腩是一道经典的粤菜，制作白菜烧牛腩需要掌握一些窍门，以下是详细制作步骤及适合人群、禁忌等。
## 白菜烧牛腩的详细制作步骤
### 材料
- 牛腩 500 克
- 白菜 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
1. 牛腩切成块状，用开水焯水去血水，捞出洗净备用。
2. 白菜切成小块，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入牛腩煸炒，煸炒至牛腩变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入白菜，盖上锅盖，转小火焖煮。
7. 焖煮约 20 分钟，直到牛腩和白菜都烂熟，加入适量的鸡精调味。
8. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
### 适合人群
- 牛肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、女性等身体较弱的人群。
- 白菜富含维生素 C、纤维素等，有助于促进消化和提高免疫力。
### 禁忌
- 牛腩是一种高热量、高脂肪的食物，但也容易沉积脂肪，因此体胖、高血压、高脂肪疾病等人群应该适量食用。
- 白菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和胃肠道，因此孕妇、老年人、小孩等人群应该避免过量食用。
## 总结
以上就是白菜烧牛腩的详细制作步骤及适合人群、禁忌等，希望对大家有所帮助。
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