川菜宫保鸭肉的做法
1. 食材准备:鸭肉、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、鸡精
2. 将鸭肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯水后的鸭肉倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,收汁入味即可。
8. 完成后将鸭肉盛出,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的川菜宫保鸭肉的做法,肉质鲜嫩,口感细腻,配合独特的调料,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,这道做法一定不容错过!
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