湘菜扁豆丝炒肉丝的做法如下:
扁豆丝炒肉丝是一道色香味俱佳的传统湘菜。扁豆是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,与猪肉搭配炒制,不仅可以增加菜肴的营养价值,还能增强口感。
下面是扁豆丝炒肉丝的做法:
材料:
- 扁豆 500克
- 猪肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 扁豆去蒂切丝,猪肉切丝,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的猪肉丝煸炒,加入少量生抽、糖、鸡精调味。
4. 加入扁豆丝继续翻炒,直到扁豆熟透。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮片刻。
6. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
扁豆丝炒肉丝的做法简单,味道鲜美,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
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