干锅猪脚是广东菜系中的一道经典菜肴，以猪脚为主料，配以辣椒、姜、蒜等调料，口感香辣鲜美。以下是干锅猪脚粤菜做法的详细步骤：
步骤1：准备食材
猪脚一只、干椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
步骤2：焯水猪脚
将猪脚切成大块，放入开水中焯水，焯水结束后用清水冲洗干净备用。
步骤3：煸炒猪脚
热锅凉油，将猪脚块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。
步骤4：加入调料
在锅中加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、干辣椒、姜、蒜等调料，翻炒均匀。
步骤5：炖煮猪脚
将炒好的猪脚放入瓦罐中，加入适量的清水，炖煮约1小时，直到猪脚变得软烂。
步骤6：干锅猪脚
将炖好的猪脚取出，放入干锅中，加入干椒和八角等调料，继续炖煮5分钟，让猪脚入味。
步骤7：装盘
将干锅猪脚装盘，撒上葱花即可。
以上就是干锅猪脚粤菜做法的详细步骤，希望对您有所帮助。
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