【鲶鱼湘菜家常做法】
鲶鱼是一种营养丰富的鱼类,但在湘菜中却是一道常见的家常菜肴。下面是一份简单的鲶鱼湘菜家常做法,供您参考。
步骤一:准备鲶鱼
1. 将鲶鱼切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鲶鱼块放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
步骤二:加入调料
1. 加入适量的生抽、老抽、醋、白糖、料酒和适量清水,煮开。
2. 加入葱姜蒜末和辣椒面,继续煮5分钟。
步骤三:加入配菜
1. 加入切好的青椒、红椒和洋葱,煮2-3分钟。
2. 加入适量的盐和胡椒粉,调味后煮1-2分钟。
步骤四:上桌享用
将煮好的鲶鱼和配菜装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 鲶鱼肉质细嫩,煮的时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 配菜可以根据个人口味自由调整,如辣椒、葱姜蒜等。
以上就是一份简单的鲶鱼湘菜家常做法,希望您能够喜欢。
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