【毛豆炒肉沫】湘菜的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。毛豆炒肉沫是湘菜中一道经典的菜肴,以毛豆和炒肉沫为主料,配以适量的辣椒和葱姜蒜,口感鲜美,深受人们的喜爱。
步骤如下:
所需材料:
- 毛豆 200克
- 猪肉沫 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将毛豆剥壳,洗净备用。
2. 将猪肉沫加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉沫煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入毛豆翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 倒入适量的水,焖煮5分钟左右,直到毛豆熟烂。
7. 最后加入糖和适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:在炒毛豆的时候,要确保毛豆的壳和肉完全分开,否则会影响口感。
以上就是毛豆炒肉沫的湘菜做法,希望您能够喜欢这道美食。
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