很多朋友对于干扁鱼怎么弄好吃视频教学和干煸泥鳅怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干煸肺子怎么做视频
材料
牛肺250克盐酥花生仁10克香葱1棵花椒适量肉桂适量大料适量干辣椒适量辣椒油1小匙酱油1小匙料酒大匙花椒粉适量芝麻粉适量精盐4小匙味精
1.5克
做法
1.香葱洗净切末；将牛肺洗净放入沸水中煮净血水后捞起；
2.洗净锅，放入牛肺，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30分钟后改用小火煮；
3.煮到牛肺熟烂捞出，晾凉待用；将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁；将熟花生米拍碎待用；
4.再将晾凉的牛肺切成薄片，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。
干煸泥鳅怎么做
首先我个人也认为，泥鳅鱼用干煸的方法来做，确实是味道最好的，没有之一！但要注意几个小窍门：
1：必须要将鱼腹内的，内脏去除干净，以保证食材的干净。
2：泥鳅鱼表皮的粘液，也必须要清理干净，以防有细菌。
3：在做之前，必须将泥鳅鱼事先腌制10分钟，以确保味道能够进入食材内部。
泥鳅鱼不但营养价值高，而且还具有一定的药物疗效，有壮阳止虚，祛湿，暖脾胃等功效。
主料：泥鳅鱼
辅料：川椒丝，香葱段，姜丝，蒜片
调味料：盐，椒盐，麻椒油，香油，孜然粉
做法如下：将泥鳅拍干淀粉，入勺炸制金黄色，捞出待用。
坐勺加入底油，放川椒丝，香葱段，姜丝，蒜片炒出香味后，放泥鳅鱼，盐（少许），椒盐，麻椒油，香油，孜然粉，再次煸炒出勺即可。
干煸四季豆家常做法视频王刚
【干煸四季豆】
1.首先我们准备一下食材，四季豆200克，用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感。
2.把摘好的四季豆放入盆中，加入适量清水，洗净后捞出控水。
3.把洗净的四季豆，码放整齐，切成3厘米长的小段，放入盘中备用。
4.猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成颗粒，放入盆中备用。
5.大蒜3颗，用力拍扁，再切成颗粒，姜一块，也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。
6.再准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一把花椒备用。
7.食材准备好以后，我们把四季豆过油炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，倒入切好的四季豆，并用勺子不断推动，开中火炸2分钟左右，四季豆变青、表皮轻微起皱时，倒出控油。
小知识：未熟的四季豆，会刺激消化道，引起食物中毒。把四季豆过油炸一下，可以使其内外生熟一致，达到后面快炒的目的。
8.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，油热后，倒入切好的肉粒，快速翻炒把肉粒炒散炒香，然后从锅边淋入少许料酒去腥味，翻炒几下，倒入花椒、辣椒，开小火炒出香辣味。温度太高会把辣椒炒糊，接着倒入姜蒜，翻炒出蒜香，最后把四季豆倒入锅中，翻炒均匀起锅调味。
9.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜，再撒入一把白芝麻，开大火，快速颠锅化开调料，翻匀后就可以出锅装盘了。
干煸四季豆怎么做，四季豆用先焯水吗
干煸四季豆怎么做，四季豆用先焯水吗？
大家好，我是小董，我的回答是：
干煸四季豆是属于川菜菜系，而且口感香辣，下酒又下饭，同时做法简单又家常，容易上手，营养价值丰富，色香味俱全。
而且豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他的蔬菜和猪肉，具有消暑，清口的作用，同时四季豆中含有激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害和抑制作用，可谓是营养丰富。
干煸四季豆通常我们都是在饭店吃饭的时候点的最多，但是在家中就不知道怎么做了，那到底怎么才能在家里做这一道鲜香美味下饭又开胃的干煸四季豆呢，今天小董就给大家分享一下具体做法，做出来的香辣开胃，而且做法简单，下面一起看下具体做法吧。
——【干煸四季豆】——特点：香辣开胃，下饭又下酒，健康少油，开胃解腻，做法家常，简单容易【主要食材】：四季豆，五花肉，葱，姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，熟芝麻
【调料】：盐，鸡精，
——【具体制作方法】——1、处理食材：首先我们将四季豆清洗干净，然后将四季豆的两头掰掉不要，而且有丝的把丝去掉，然后给它掰成长段，一个四季豆可以掰成2-3段，这样大小合适
2、准备配料：准备葱姜，然后我们将大葱切成片，小葱切成末，姜也剁成末，准备几个干辣椒，然后准备五花肉，将五花肉切成丝，再剁成肉末，盛入盘中备用
3、干煸四季豆：锅中倒入少量油，油热之后放入四季豆，将四季豆炒软，然后盛出备用
4、炒五花肉：锅中倒入少量的油，油热放入肉末，稍微炒一下，炒至稍微焦焦的感觉
5、烹饪食材：然后再放干辣椒和花椒，把辣椒的香味炒出来，再放入葱姜，把葱姜炒香，葱姜炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油放入四季豆，放半勺盐，少量的鸡精，翻炒入味放入熟芝麻
好了起锅装盘，这样麻辣鲜香干煸四季豆就做好了，上桌全家人都非常喜欢吃，开胃又解腻
——【干煸四季豆之“你问我答”】——1、为什么有的人吃了四季豆会产生中毒的现象？
答：四季豆中有毒的成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果未煮熟的情况下豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。而且四季豆毒性最强的部分就是两头和豆筋，所以要去除这些部位。因为烹煮四季豆的时候时间不宜过短，要保证四季豆熟透，这样才能确保去除四季豆的毒性。
2、做干煸四季豆可以使用豆角吗？
答：做干煸四季豆一般选用的是四季豆，我们这边又称芸豆，选择那种颜色翠绿不发白的，发白的一般都会偏老一些，如果没有四季豆的话也可以选择使用豆角。
【烹饪小贴士】：1、四季豆上面有的有丝，一定要把两头去掉掰一下，有丝的一定要去除丝，这样不会影响口感
2、干煸四季豆的时候一定要把四季豆炒熟，因为生的四季豆吃了容易中毒，所以一定要炒熟
3、做干煸四季豆的时候一定要少加点盐，因为豆瓣酱比较咸，加盐多的话容易特别咸
大家对于干煸四季豆有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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