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今天给各位分享煎刁子鱼怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对糍粑刁子鱼正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
刁子鱼一般腌制多久最好吃
刁子鱼腌制须四小时以上，然后置于户外凉晒或风干，这样可以减少鱼之水份。
然后准备一个平底锅，倒入适量的油，开大火。等到锅里面的油有七层热之后，转小火，然后将刁子鱼放入，可以两三条一起煎，新手可以一条一条的煎，只是比较耗时间。待一则色泽微黄即可翻面续煎，如果看到锅里的油太少之后，可适量加一点油。
咸刁子鱼做法
1将咸刁子鱼洗净切成块，将姜、干辣椒、葱洗净切好备用，倒入适量食用油在锅中后将鱼块在锅中摆好。
2用中火煎，将一面煎至金黄后，翻面。
3两面煎好后，放入适量花椒去腥，加入切好的姜、干辣椒、葱等佐料放入锅中。
4迅速炒匀后起锅，美味的咸刁子鱼就做好了
买了很多刁子鱼怎么腌制
食材用料
刁子鱼(干)250克，水芹菜1棵，蒜6瓣，小葱2根，姜3克，红尖椒4个，干辣椒适量，花椒适量，植物油3大勺，生抽2大勺，醋1大勺，江米酒2大勺，食盐适量，白糖1小勺，鸡精少许
做法步骤：
1，把小刁子鱼干入清水中浸1-2小时左右
2，拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
3，芹菜洗净切段
4，葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
5，将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6，平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
7，两面煎黄后取出待用
8，将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9，锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10，加入鱼干，再调入碗汁
11，中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12，最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
糍粑刁子鱼正宗做法
用料：
草鱼1条（去鳞去内脏去腹部黑膜洗净、切块）
姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒6-7根
葱段适量，料酒适量，盐适量，芝麻适量
步骤1
鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀
步骤2
葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎
步骤3
将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）
步骤4
最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天
步骤5
5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时
步骤6
鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块
步骤7
中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用
步骤8
煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热
步骤9
下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟
步骤10
然后转大火收干汁水即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煎刁子鱼怎么弄好吃窍门和糍粑刁子鱼正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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