卤猪儿是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的做法也有很多种。下面是一个简单的卤猪儿的做法,供您参考。
步骤1:准备材料
- 猪儿肉:500克
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤2:焯水处理
将猪儿肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤3:煸炒猪肉
热锅凉油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
步骤4:加入调料
加入适量的料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和酱油,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的清水
加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉块为准。
步骤6:炖煮猪肉
将炒好的猪肉块放入炖锅中,加入适量的冰糖和盐,用中小火炖煮约2小时左右,直到猪肉块变得酥软入味。
步骤7:收汁
将炖好的猪肉块捞出,放入碗中,倒入收汁汁料,待汁料浓稠后即可食用。
以上就是一个简单的卤猪儿的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的卤猪儿!
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