【正宗粤菜豆豉蒸排骨的做法】
【适合人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【制作流程】
1. 准备好所需的食材,包括排骨、豆豉、蒜头、生姜等。
2. 将排骨洗净,用开水焯水去血水。
3. 豆豉用清水泡软,去除腥味。
4. 蒜头和生姜切碎备用。
5. 热锅凉油,加入蒜头和生姜爆香。
6. 加入排骨煸炒,炒至两面金黄。
7. 加入豆豉,继续翻炒。
8. 加入适量的酱油、料酒、糖等调味料。
9. 加入清水,水量以刚好没过排骨为准。
10. 放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟。
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1. 蒸好后撒上葱花即可。
【禁忌】
1. 排骨忌油腻,因此烹调时应避免使用过多的油。
2. 豆豉有咸味,因此在加盐时要适量,以免过咸。
3. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整,以免过长时间蒸制导致肉质变得老硬。
【总结】
豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意食材的选择、烹调技巧和蒸制时间,这样才能制作出美味的豆豉蒸排骨。
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