香芋蒸排骨的正宗做法湘菜

香芋蒸排骨的正宗做法湘菜

【香芋蒸排骨的正宗做法】
香芋蒸排骨是一道湘菜经典菜品,以香芋和排骨为主要材料,通过蒸的方式制作而成。这道菜品口感软糯,香甜可口,营养丰富,是一道健康的家常菜品。
步骤如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 香芋 2 个
- 生姜 2 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、生姜两片,腌制 15 分钟。
2. 香芋去皮,切成小块,加入开水中焯水,捞出备用。
3. 蒸锅中放入排骨和香芋,大火蒸 20 分钟。
4. 取出蒸好的排骨和香芋,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
【注意事项】

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
2. 蒸鱼豉油可以提升菜品的味道,但不要过分依赖它。
3. 香芋蒸排骨是一道健康的菜品,可适量食用。

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