大家好，关于米酒买回去怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么自制米酒，香又甜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酒酿很好吃，但是不知道怎么选择，有谁知道选择酒酿的一些窍门呀
酒酿应该选择清的，有少许淀粉沉淀的。
怎么自制米酒，香又甜
自制米酒必须有好的酒浀<酒药>。
自制米酒①淘米煮饭。②把米饭盛出，用筛子降温，洒水把米饭颗颗分离。③把酒浀捣成粉，酒浀多少好坏是关键。4，把酒浀洒匀，拌均匀。5，把拌好的米饭，装入瓦器中，保温。⑥发酵一定时间，米饭化软，能浮于酒水中，有酒香味。此时已成了甜酒。制酒有酒器，酿酒过程①架底锅，倒入甜酒入底锅，再架木蒸，中间有剪瓢和剪筒，必须架正架平有30度的斜度。顶上架上汽锅加满水。剪筒口接酒潭孑。边沿用湿毛巾封严，底锅架火慢烧，当底锅烧开，酒水遇顶锅冷水，汽水滴落剪瓢流入剪筒，滴入酒潭子，顶锅水热，就要挽冷水，一般三锅水适中，四锅水长了，酒就淡了浓度也低了。自制米酒过程中千万不要用打火机之类的明火去看酒潭子的酒，这样很容易着火。酒友们有没有自酿过酒啊？不妨摸索一下哦。自酿不同的感悟！酒文化的传承！
酒酿怎么煮好吃
将糯米淘洗干净，浸泡在清水中2-3小时。
将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。
将酒曲用温水泡软，搅拌均匀。
将蒸好的糯米和泡好的酒曲混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀。
将混合好的糯米和酒曲放入容器中，盖上盖子，放置在温暖处发酵2-3天。
发酵好的糯米加入适量的冰糖，搅拌均匀。
将搅拌好的糯米放入锅中，用小火煮至浓稠即可。
米酒做了三天，能闻到酒香，就是没出酒，应该怎么办
米酒是咱老百姓饮食生活中的常见之物，有着悠久传统饮食文化。
糯米的主要成份是淀粉，当与酒曲混合时，酵母开始繁殖，分泌，淀粉成份就分解成葡萄糖了，因此米酒就有了甜度，糖份再发生代谢，分解成酒精和二氧化碳，米酒大致由此原理而来。
我不清楚你的做法过程，到底是哪个环节出了问题，但是现在的这气温米酒只要二十四小时就应该好了，我分亨一下我的制作过程你参考一下（我可是每次都成功的哦??）
第一步：将糯米（最好用圆糯米）浸泡3-5小时，能用手指掐碎就可以了。
第二步：将泡好的糯米隔水蒸熟，（切记器具什么的都不可沾油的）糯米最平铺与蒸隔上，（我喜欢用荷叶来蒸，哪样有股清香味）如果量太大，就是用筷子在米上多扎几个小孔，至到糯米无硬芯，（不可太过熟软）这一过程大约二十五分钟左右，糯米熟了的时候快速的将糯米摊开，撒入些凉白开降温，以至糯米粒粒分眀，用手将米饭捏散。
第三步：将酒曲粉与糯米搅拌攉匀，（比例是500克米加入
1.5克酒曲）混好后装入无油的容器里，在容器中间掏空一个大孔，（如果不好操作，你就直接插个干净的瓶子在中间）将容器密封，我平常是用保鲜膜包裹的，存放在35度左右的地方，如温度不够则用衣物棉被包裹，现在巿场上有卖专业的发酵机，现在这月份，这些都不需要的，存放二十小时后，打开看中间洞里是否出酒，如果没出酒就继续存放一些时间，基本我都是二十四小时后就出水了，找个无油密封好的罐子给存放起来就可以了。
米酒汤圆，米酒荷包蛋都非常好吃，也可以当调料使用。
小帖士：全程需无油状态处理，糯米与酒曲的比例要好，发酵期间的温度时间要控制好，否则就会不出酒，以至过酸。
以上是我的分享，希望对你有用??
好了，关于米酒买回去怎么弄好吃窍门和怎么自制米酒，香又甜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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