川菜鲜肉烤饼是川菜中非常经典的一道美食,下面是一份正宗的做法和窍门。
【步骤一】准备材料
需要准备的材料包括:面粉、水、猪肉、大葱、姜、蒜、辣椒等。将猪肉切成小块,加入大葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制20分钟左右。
【步骤二】和面
将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团。面团要揉到表面光滑,醒面15分钟左右。
【步骤三】揉面
将醒好的面团揉成长条,切成小块,再次醒面15分钟左右。
【步骤四】做饼
将切好的面团擀成薄片,放入馅料。在面皮上面抹上一层油,然后将馅料放在面皮上,用手捏成饼状。
【步骤五】烤制
将烤饼放入烤箱中,用200度的温度烤制15分钟左右。取出烤饼,翻面,再烤制15分钟左右,直到底部金黄色即可。
【步骤六】烹饪
将烤好的饼放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄即可。
制作川菜鲜肉烤饼需要一些基本的方法和窍门,比如和面要揉光滑,馅料要搅拌均匀,烤制的时间要掌握好等。只有掌握了这些技巧,才能制作出正宗的川菜鲜肉烤饼。
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