湘菜口水鸡做法
口水鸡是一道色香味俱佳的湖南传统名菜,以鸡肉的鲜嫩和麻辣的口水为特点。今天,我们来学习一下湘菜口水鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 花椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、鸡汤适量
- 青葱适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精、姜末和蒜末腌制 15 分钟左右。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入花椒煸炒至出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和鸡汤,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的醋和柠檬汁,翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡肉装盘,撒上适量的青葱即可。
这样,一道美味的湘菜口水鸡就做好了。鸡肉鲜嫩多汁,麻辣可口,让人垂涎欲滴。如果你喜欢湘菜口水鸡,不妨来尝试一下,相信你也会爱上它。
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