配方及做法流程
芋头牛腩煲的正宗做法如下:
材料:
- 牛腩 500 克
- 芋头 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
做法:
1. 牛腩切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成大块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛腩煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,放入芋头块,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到牛腩变得软烂。
6. 在最后几分钟加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合因脾胃虚弱引起的消化不良、腹泻、乏力等症状人群。
- 适合爱好美食、喜欢炖煮、红烧菜肴的人群。
注意事项:
- 炖煮过程中要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 芋头要切成大块,以免煮烂。
- 牛腩要煸炒至变色,口感更佳。
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