【川菜粉条丸子的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。粉条丸子是川菜中非常有名的一道传统菜肴,以粉条、猪肉、鸡蛋等食材为主料,烹制而成。下面,我们就来看看川菜粉条丸子的做法。
步骤一:准备食材
1. 粉条:500克
2. 猪肉末:100克
3. 鸡蛋:2个
4. 葱花:适量
5. 姜蒜末:适量
6. 盐:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 鸡精:适量
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1. 食用油:适量
步骤二:焯水处理
1. 将粉条放入开水中焯水,捞出备用
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱花、姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟
步骤三:制作丸子
1. 将鸡蛋打散,加入猪肉末中,搅拌均匀
2. 将粉条放入开水中焯水,捞出备用
3. 将焯过水的粉条和猪肉末混合,用手捏成大小相同的丸子
步骤四:烹制丸子
1. 热锅凉油,放入丸子煸炒
2. 加入适量的水,大火烧开
3. 加入焯水后的粉条,继续煮5分钟
4. 加入盐、鸡精调味,煮1分钟
5. 最后,起锅前撒上葱花即可
步骤五:装盘
1. 将丸子盛出,装盘备用
2. 加入适量的生抽、醋、蒜泥,即可食用
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