粤菜早餐豆豉排骨的做法
(一)制作流程
1. 将排骨切成约5厘米见方的小块，用开水焯水去除血水后捞出备用；
2. 将豆豉酱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉等材料混合搅拌均匀成酱汁；
3. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入豆豉酱、姜、蒜炒香，再加入酱汁，煮至酱汁浓稠；
5. 将煎好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，直到排骨变得酥软入味；
6. 最后收汁，将排骨盛出装盘即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。不过，由于豆豉酱中含有盐分较高，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者和糖尿病患者需要适量食用。
(三)禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况的病人不宜食用；
2. 孕妇和未成年人应避免食用；
3. 豆豉酱中含有酒精，因此酒精过敏的人不应食用。
(四)总结
粤菜早餐豆豉排骨是一道美味的粤菜菜品，具有酥软入味、营养丰富、口感鲜美等特点。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪技巧和调味比例，才能制作出一道美味的豆豉排骨。
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