大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剁椒雄鱼怎么弄好吃的问题，以及和怎样清蒸雄鱼麻辣味好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
怎样清蒸雄鱼麻辣味好吃
食材：雄鱼鱼头1个、小泡椒十个、剁辣椒2勺、蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、盐、料酒；
具体步骤：第一步，将雄鱼鱼头去鳞、去鳃和里面黑色的内膜后，用清水洗干净，打上花刀，抹上盐和料酒，腌制半个小时；
第二步，将泡椒切碎，备用；蒜、姜、葱分别清洗干净，切细，备用；
第三步，准备蒸锅，蒸鱼的大盘，中间摆放上姜片，然后将腌好的雄鱼鱼头放到姜片上面，用大火蒸10分钟；蒸完之后开盖，将里面的汁水倒掉，这样吃起来不腥；
第四步，锅中放油，将小泡椒、剁辣椒、蒜、姜放入锅中，爆炒出香味来；然后再浇在鱼头上面，继续蒸10分钟；
第五步，最后出锅的时候撒上葱花、蒸鱼豉油，然后锅中放1勺油，烧到冒烟后浇在鱼头上面即可出锅。
剁椒蒸雄鱼头做法
第一步，准备好一条雄鱼，一般要5斤左右，去掉鱼身和鱼尾，将鳃去掉后，打上花刀，然后撒上盐、料酒，腌制30分钟；在腌制鱼的同时，咱们可以准备好配料：姜片几块，姜丝、葱花，以及红色剁辣椒和黄色泡椒；
第二步，锅中倒油，五成热时将红色剁辣椒和黄色泡椒倒入锅中，大火爆炒煸香，备用；
第三步，盘底平铺上几块姜片，将腌好的鱼头两边打开平铺到盘中，再将炒好的剁辣椒均匀的淋在鱼头身上；
第四步，准备好蒸锅，锅中倒入清水，加入几滴料酒，大火烧开后，将剁椒鱼头盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟，最后端出来撒上姜丝和葱花；
第五步，锅中倒入菜籽油，烧到油冒烟后均匀地浇在鱼头上面，就可以出锅啦。
焖锅有机雄鱼做法
主料：
有机雄鱼1100克。
配料：
土豆粉150克，剁辣椒30克，黄贡椒15克。
调料：
高汤300克，生抽20克，蒸鱼豉油20克。
制作方法：
1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏，从背部剖开备用。
2.雄鱼外表撒少许盐，锅内下色拉油烧热，放入雄鱼慢火浸热，放入器皿内。
3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。
4.剁辣椒、黄贡椒炒香，均匀盖在鱼表面，撒上葱花即可。
客家焖雄鱼的做法
主料：
雄鱼1100克。
配料：
土豆粉150克，剁辣椒30克，黄贡椒15克。
调料：
高汤300克，生抽20克，蒸鱼豉油20克。
制作方法：
1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏，从背部剖开备用。
2.雄鱼外表撒少许盐，锅内下色拉油烧热，放入雄鱼慢火浸热，放入器皿内。
3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。
4.剁辣椒、黄贡椒炒香，均匀盖在鱼表面，撒上葱花即可。
关于本次剁椒雄鱼怎么弄好吃和怎样清蒸雄鱼麻辣味好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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