湘菜蒸草鱼块的做法流程及配方如下:
【配方】
- 草鱼块 1个(约500克)
- 生姜 适量
- 蒜瓣 2个
- 红椒 1个
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
【做法流程】
1. 将草鱼块洗净,切成小块,放入碗中加入盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 生姜和蒜瓣切末,红椒和青蒜切段备用。
3. 将腌制好的草鱼块排放在蒸鱼盘中,放入蒸鱼鼓油。
4. 将蒸鱼盘中的姜末、蒜末、红椒段和青蒜末放入碗中,搅拌均匀。
5. 蒸锅中添加水,将蒸鱼盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
6. 取出蒸好的鱼块,将调好的味汁倒入碗中。
7. 最后,撒上葱花点缀即可。
【适用人群】
1. 适合年龄在1岁及以上的儿童和成人食用。
2. 草鱼块富含丰富的蛋白质和钙,对生长发育和维持生理功能具有重要作用。
【注意事项】
1. 蒸鱼的时间根据鱼块的大小和蒸锅的大小而定。
2. 蒸鱼时要确保蒸鱼鼓油均匀地淋在鱼块上,这样可以让口感更加鲜美。
3. 味汁中的盐、生抽、料酒和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
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