昆明粤菜清蒸鱼的做法详细介绍
【Step 1:准备工作】
1. 鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。
2. 将鱼身两面均匀撒上一层薄盐,腌制10分钟左右。
3. 切一些姜片和葱段放在鱼身上,蒸鱼的容器内的底部放入少量的料酒和生姜片。
【Step 2:烹饪过程】
4. 蒸锅内烧开水,将蒸鱼的容器放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
5. 蒸好后将鱼取出,倒掉蒸出来的水分,撒上葱花和少量的盐。
6. 重新放回蒸鱼的容器内,淋上少量的热油和蒸鱼豉油。
【Step 3:食用】
7. 将蒸鱼的容器加热一下,让热油和蒸鱼豉油更好的渗透到鱼肉中。
8. 取出蒸好的鱼,切成薄片状。
9. 将切好的鱼片放入碗中,倒入一些热油和蒸鱼豉油,搅拌均匀。
10. 最后,将调好的鱼片倒在盘子里,撒上一些葱花即可。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和蒸锅的大小而定,一般15分钟左右。
2. 在蒸鱼的过程中,尽量不要翻动鱼身,否则鱼肉容易散开。
3. 蒸鱼的容器内可以放入一些生姜片和料酒,这样可以让鱼肉更加鲜美。
适合人群:
1. 适合各种人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
2. 高血压、心脏病患者、肝病患者等慢性病患者也适合食用。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状正在发生时,不宜食用蒸鱼。
2. 鱼肉中的优质蛋白质对身体健康有益,但过量摄入也会导致消化不良。
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