【腊肉炒腐竹】粤菜做法大全
制作流程：
1. 腊肉洗净，切成小块，用酱油、料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 腐竹洗净，切成小块，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入腐竹翻炒，再加入适量清水，大火烧开。
5. 转小火炖煮5分钟，加入盐、鸡精调味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
禁忌：
1. 腊肉中含有盐分较高，过量食用会增加体内的盐分含量，对心脏和肾脏不利。
2. 腐竹中含有糖分较高，过量食用会导致血糖不稳定，增加肥胖和糖尿病的风险。
3. 葱属于辛温之品，过量食用会刺激胃肠道，引起不适。
注意事项：
1. 腌制腊肉的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。
2. 腐竹焯水后要沥干备用，避免营养成分流失。
3. 炖煮时要用中小火，避免过度煮烂，影响口感。
【腊肉炒腐竹】的做法详细介绍
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腊肉炒腐竹是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
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2. 腊肉洗净，切成小块，用酱油、料酒、盐、糖腌制20分钟。
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3. 腐竹洗净，切成小块，用开水焯水后沥干备用。
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4. 热锅凉油，加入腊肉煸炒至变色。
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加入腐竹翻炒，再加入适量清水，大火烧开。
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转小火炖煮5分钟，加入盐、鸡精调味。
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最后加入葱花煸炒均匀即可。
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