【川菜鲍鱼排骨汤的做法】
1. 制作材料:
- 鲍鱼300克
- 排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
2. 制作步骤:
(1)将排骨洗净,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
(2)鲍鱼用温水泡发后洗净备用。
(3)将生姜切成片,大葱切段备用。
(4)热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入生姜、大葱、料酒继续煸炒。
(5)加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
(6)加入鲍鱼,再加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮10分钟。
(7)最后,根据个人口味加入适量的调料即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。同时,鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,对身体健康也有益处。
4. 禁忌:
由于鲍鱼是一种海鲜,容易引起过敏,因此对于有海鲜过敏史的人群来说应该避免食用。另外,由于排骨中含有较高的胆固醇,因此患有高胆固醇的人群应该适量食用。
5. 结语:
川菜鲍鱼排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的选用和烹饪方法,同时根据个人口味加入适量的调料,才能达到最佳的口感和营养效果。
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