粤菜脆皮龙虾的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
- 龙虾：1只约500克
- 调料：适量葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，醋，胡椒粉，鸡精
【步骤二】清洗龙虾
将龙虾放入清水中，加入适量盐，搓洗30分钟，去除虾线，虾壳和虾脚。
【步骤三】处理配料
将葱姜蒜切末备用，将生抽，老抽，盐，白糖，醋，胡椒粉，鸡精混合成调料备用。
【步骤四】制作脆皮汁
将1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙老抽，5汤匙白糖，2汤匙醋，1汤匙盐，1汤匙胡椒粉，1汤匙鸡精混合在一起，搅拌均匀。
将调好的脆皮汁倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
【步骤五】腌制龙虾
将龙虾放入调料碗中，腌制20分钟。
【步骤六】制作脆皮虾衣
将调制好的脆皮汁倒入平底锅中，加热至浓稠状态，倒入龙虾，翻炒均匀。
将龙虾盛出，将虾衣留在锅中，继续加热至虾衣酥脆。
【步骤七】装盘
将炒好的龙虾盛出，撒上葱花，将酥脆的虾衣摆放在龙虾上面即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。不过，由于龙虾中含有蛋白质较高，所以易过敏的人应慎重食用。
禁忌：
1. 龙虾体内含有较高的重金属，所以不要食用过多。
2. 龙虾属于海鲜，易引发海鲜过敏，所以易过敏的人应慎重食用。
3. 龙虾是冷食，所以不要与冷饮一起食用。
粤菜脆皮龙虾是一道美味可口的粤菜佳肴，既健康又美味，适合所有人群食用。
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