配方及做法流程
配方:
- 鱼鳍一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将鱼鳍清洗干净,用刀在鱼鳍两侧切几刀,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒。
3. 加入适量的水,放入腌制好的鱼鳍,加入糖、盐、鸡精,料酒,煮沸后改小火煮5分钟。
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人群。
注意事项:
1. 腌制鱼鳍的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼鳍时火候要掌握好,不要煮过头,否则会影响鱼鳍的口感和营养价值。
3. 煮鱼鳍时加入糖和盐可以增加鱼鳍的口感和美味度,但不宜过多,以免过于甜腻。
以上是一份简单的湘菜鱼鳍做法,可以根据自己的口味进行调整。
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