【川菜虾米粉丝汤的做法】
1. 【原材料】
虾米粉丝汤的原材料主要包括粉丝、虾、瘦肉、木耳、大葱、姜、蒜、香菜等。
2. 【制作步骤】
(1)先将瘦肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一下。
(2)木耳泡发后切成丝,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
(3)虾米用温水泡软备用。
(4)粉丝用温水泡软备用。
(5)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉煸炒至变色。
(6)加入木耳丝和虾米,继续翻炒。
(7)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
(8)加入粉丝,继续煮5分钟。
(9)加入盐、鸡精调味,再撒上葱花和香菜即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
4. 【禁忌】
(1)虾属于海鲜,有些人可能会过敏。如果不确定是否过敏,建议在开始制作前先将虾进行处理。
(2)粉丝属于淀粉制品,因此比较容易消化,但过度食用也可能引起消化不良。
(3)木耳含有木耳多糖,可能会影响血糖和血脂,因此糖尿病患者和心血管疾病患者需要谨慎食用。
5. 【小贴士】
(1)在制作虾米粉丝汤时,可以先将虾和木耳泡软备用。
(2)粉丝不要煮太久,以免影响口感。
(3)在调味时,可以适当添加一些胡椒粉和香菜末,增加口感和香气。
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