(一)粤菜酸汤牛肉片的做法窍门
酸汤牛肉片是一道非常受欢迎的粤菜美食，其口感鲜美，清爽可口，深受广大食客的喜爱。下面是酸汤牛肉片的做法窍门，供您参考。
制作流程：
1. 准备好牛肉，切成厚度约为0.5厘米的片状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 准备好酸汤，可以使用山楂、苹果、柠檬等水果自制，也可以购买现成的酸汤。
3. 准备好配菜，可以使用青椒、红椒、葱姜蒜等蔬菜，也可以使用豆腐、蘑菇等高蛋白食材。
4. 将腌制好的牛肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜爆香，再加入酸汤烧开。
6. 将煎好的牛肉放入锅中，再加入青椒、红椒等配菜，煮至牛肉熟透。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是脾胃虚弱、免疫力低下的人群。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用酸汤牛肉。
2. 牛肉过敏的人应避免食用。
3. 牛肉中含有较高的蛋白质，过量食用会增加人体负担。
(二)粤菜酸汤牛肉片的做法详细介绍
下面详细介绍一下粤菜酸汤牛肉片的做法：
1. 准备食材
将牛肉切成薄片，腌制15分钟，备用。
准备好酸汤，可以使用山楂、苹果、柠檬等水果自制，也可以购买现成的酸汤。
准备好配菜，可以使用青椒、红椒、葱姜蒜等蔬菜，也可以使用豆腐、蘑菇等高蛋白食材。
2. 烹饪牛肉
将腌制好的牛肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜爆香，再加入酸汤烧开。
将煎好的牛肉放入锅中，再加入青椒、红椒等配菜，煮至牛肉熟透。
3. 加入配菜
将配菜煮熟，捞出备用。
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