四川正宗川菜豆腐鱼的做法
川菜豆腐鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道和口感都深受人们喜爱。豆腐鱼是四川菜中的一道传统菜品,制作起来比较简单,但是味道却是相当的鲜美。下面,我们就来介绍一下四川正宗川菜豆腐鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 8-10 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 豆腐汤 1 罐
- 葱花 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜煸炒出香味,然后加入鱼块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,煸炒至豆腐吸收水分。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的豆腐汤,煮至汤汁浓稠。
7. 加入青蒜段和干辣椒,煸炒均匀。
8. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
四川正宗川菜豆腐鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。制作出来的豆腐鱼鲜美可口,汤汁浓郁,非常下饭。如果想要尝试制作豆腐鱼,不妨尝试一下这道川菜,相信一定会带来难忘的味蕾体验。
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