湘菜双椒牛蛙的做法如下:
配方:
- 牛蛙 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,切成块,用料酒、盐和鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
4. 加入腌制好的牛蛙块,加入适量生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,避免煮过头。
2. 青红椒富含维生素C和纤维素,可以增加食欲,帮助消化。
3. 牛蛙肉质细嫩,不宜过多食用,以免引起消化不良。
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