配方及做法流程
配方:扁豆炒肉末
食材:
- 扁豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:
1. 扁豆洗净切成小块,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入扁豆翻炒,加入生抽、料酒、盐、糖适量,继续翻炒均匀。
4. 加入青红椒块,继续翻炒,加入鸡精调味。
5. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和肠道健康人群。
注意事项:
1. 炒扁豆时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3. 青红椒翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响味道。
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