湘菜煎冬瓜正宗做法视频
配方:
- 冬瓜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用;
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、蒜末,搅拌均匀腌制 10 分钟;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味;
4. 加入适量的水,放入冬瓜片,煮至冬瓜片变软,加入盐、鸡精调味,再加入适量的生抽、白胡椒粉提味;
5. 煎至冬瓜片表面金黄色,起锅装盘即可。
适用人群:
适合夏季食用,尤适用于冬瓜利尿、减肥的功效。
注意事项:
1. 冬瓜片一定要煮至变软,不要煮过头,否则会影响口感;
2. 腌制猪肉末时要加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精等调味,以保持其口感和鲜味;
3. 煎冬瓜时要掌握好火候,不要煎糊了。
以上就是湘菜煎冬瓜的正宗做法视频,希望对您有所帮助。
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