家常肉丝四川菜做法窍门
四川菜以其麻辣、香辣的口感和丰富的营养价值而闻名。家常肉丝是四川菜中非常受欢迎的一种菜肴,下面是它的制作窍门。
材料:
- 猪肉(瘦) 200 克
- 姜 1 克
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法:
1. 将猪肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,青葱切成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、白糖和盐翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
制作家常肉丝四川菜需要掌握几个关键窍门:
- 猪肉丝要腌制一会儿,这样可以使肉质更松软。
- 热锅凉油,将猪肉丝煸炒至变色,这样可以使肉丝的口感更香嫩。
- 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,这样可以使菜肴更加入味。
- 最后加入青葱段,翻炒均匀,可以使菜肴的颜色更加清爽。
以上就是关于家常肉丝四川菜做法窍门的介绍,希望这些方法可以帮助大家制作出美味的家常肉丝四川菜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/iOKSGVC5oobY.html