【粤菜豌豆炒鱿鱼丝的做法】
1. 所需食材:
- 鱿鱼丝 200 克
- 豌豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 植物油适量
2. 鱿鱼丝洗净,切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 豌豆洗净,焯水备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼丝煸炒至变色。
5. 加入豌豆翻炒,加入生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 2 分钟。
6. 出锅即可享用。
【制作流程】
1. 鱿鱼丝切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豌豆洗净,焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼丝煸炒至变色。
4. 加入豌豆翻炒,加入生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 2 分钟。
5. 出锅即可享用。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和海鲜爱好者。
【禁忌】
1. 鱿鱼性质寒凉,因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱者慎食。
2. 豌豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免过量食用。
3. 炒鱿鱼丝时,一定要煸炒到鱿鱼丝变色,否则会影响口感和营养吸收。
【总结】
粤菜豌豆炒鱿鱼丝是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富。鱿鱼丝富含蛋白质和钙,豌豆富含膳食纤维和多种维生素和矿物质,这道菜既是一道美味又健康的佳肴。
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