湘菜有剁椒鱼头的做法配方及做法流程
1. 剁椒鱼头配方
- 鱼头:1个(约500克)
- 剁椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 剁椒酱:适量
- 食用油:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
2. 剁椒鱼头的做法流程
- 将鱼头洗净,擦干水分,放入盆中加入适量盐、料酒、姜片和蒜末腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼头取出,放入平底锅中煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼头盛出备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量剁椒酱、糖、生抽、鸡精炒匀。
- 加入切好的红椒和青椒翻炒,最后将炒好的剁椒汁倒入鱼头中,炒匀即可。
3. 适用人群
适合3岁及以上儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者、感冒发热者、肝病患者、肾病患者、胃肠道疾病患者等人群食用。
4. 注意事项
1. 鱼头必须新鲜,无异味。
2. 煎鱼头时,不要过度翻转,以免糊锅。
3. 剁椒鱼头要炒匀,避免过于干燥或过于油腻。
4. 剁椒汁要充分炒匀,以确保鱼头入味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/joqnVvZIVavI.html