湘菜多宝鱼家常做法
配方:
- 多宝鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将多宝鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入多宝鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟,收汁至多宝鱼表面呈现金黄色即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 煎多宝鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会粘锅。
2. 炖煮时不要用铁锅,因为鱼汁会粘在锅底。
3. 炖煮时适当增加水的量,可以让多宝鱼更加入味。
4. 食用时注意卫生,将多宝鱼煎至两面金黄,确保鱼肉的内部保持鲜美多汁。
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