小瓜炒虾仁是广东菜系中的一道经典菜肴，制作简单，味道鲜美。以下是一份小瓜炒虾仁的粤菜做法。
材料：
- 小瓜(1根)
- 虾仁(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 小瓜去皮，洗净，切成小块，用少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用。
2. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入腌制好的小瓜，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至小瓜熟透，虾仁熟透即可。
小瓜炒虾仁制作简单，味道鲜美。可以搭配米饭食用，是一道非常适合家庭日常食用的美食。
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