湘菜炒扁豆大厨的做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表之一,以香辣鲜美、色香味俱佳而著称。炒扁豆是湘菜中常见的一种食材,它不仅营养丰富,而且口感鲜美。下面,我们来学习一下湘菜炒扁豆大厨的做法。
【材料】
扁豆、瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精
【步骤】
1. 扁豆洗净切段,瘦肉丝用盐、料酒腌制一下备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入扁豆段、辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让扁豆和肉段熟透即可。
湘菜炒扁豆大厨的做法不仅口感鲜美,而且营养丰富。扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。同时,加入瘦肉丝可以增加食材的口感和质感,让这道菜更加美味。
在炒扁豆的过程中,盐、糖、生抽、料酒和鸡精的搭配非常重要,它们可以让扁豆和肉段更加入味,而且可以让这道菜的味道更加鲜美。
湘菜炒扁豆大厨的做法需要不断地翻炒,而且需要注意火候,以免炒糊了。最后,收汁也非常重要,可以让扁豆和肉段熟透,并带有适量的汁水,让这道菜更加美味。
湘菜炒扁豆大厨的做法需要不断地翻炒,而且需要注意火候,收汁也非常重要,这些步骤都需要技巧和经验,只有不断地练习,才能做出美味的湘菜炒扁豆。
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