【泡椒里鱼】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,泡椒里鱼是一道经典的川菜名菜,以其鲜美的肉质、酸辣的口感深受广大食客的喜爱。
那么,如何制作正宗的泡椒里鱼呢?下面,我们将介绍一种简单的做法。
材料:
- 里鱼 500 克
- 泡辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 将里鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2 厘米见方的块。
2. 泡辣椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒炒香。
6. 加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、醋调味。
7. 加入里鱼块翻炒,使其均匀受热。
8. 加入适量的水,大火烧开。
9. 转小火煮 10 分钟左右,直至里鱼熟透。
10. 加入香菜段,翻炒均匀即可。
泡椒里鱼制作起来简单,但口感却十分鲜美。在制作过程中,需要掌握好火候和调料的配比,才能制作出一道正宗的川菜名菜。
以上就是关于泡椒里鱼正宗川菜做法的介绍,希望对您有所帮助。如果您对川菜还有其他疑问,欢迎随时咨询。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/kfP4cuJbcXvG.html