菊花酸菜鱼的做法
菊花酸菜鱼是一道湖南特色美食,以菊花和酸菜为主要原料,配以鱼肉等食材,味道鲜美,营养丰富。以下是一份简单的菊花酸菜鱼做法:
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 菊花
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 香菜(可选)
步骤:
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。
2. 菊花采摘后洗净,酸菜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入菊花,继续煮约1分钟左右。
7. 最后加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 可以根据个人口味加入香菜末点缀。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 酸菜已经有咸味,腌制鱼片时不用放太多盐。
以上就是一份简单的菊花酸菜鱼做法,希望你能够喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/lbH3Tw52WeXC.html