剁椒小白条鱼的做法湘菜
配方:
- 小白条鱼 500 克
- 剁椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将小白条鱼去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的条。
2. 将剁椒、姜、蒜、青红椒切成末。
3. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中,调制成汁。
4. 将锅中倒入适量食用油,烧热后倒入小白条鱼条煸炒。
5. 加入剁椒末、姜蒜末、青红椒末继续煸炒。
6. 倒入调好的汁,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 3 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合 all 年龄段人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 小白条鱼条要去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的条。
2. 炒剁椒时,要加入适量的食用油,以免过于干燥。
3. 焖煮时,要加入适量的水,以免过于干燥。
4. 炒青红椒时,要加入适量的食用油,以免过于干燥。
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