配方及做法流程
鸡边腿家常做法湘菜的配方如下:
- 鸡边腿:1只
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 将鸡边腿洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 加入适量的食用油,热锅凉油,放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的鸡边腿块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再煮5分钟。
7. 最后淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡边腿的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 煸炒鸡边腿时,要加入适量的食用油,以使鸡肉更加鲜嫩。
3. 煮鸡边腿时,要加入适量的清水,以确保鸡肉煮熟而不柴。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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