
螺丝椒炒海参湘菜做法如下:
配方:
- 螺丝椒 200 克
- 海参 200 克
- 大葱 10 根
- 姜 5 片
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将海参切成均匀大小的片,用开水焯水后沥干备用。
2. 将螺丝椒切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后加入海参。
5. 加入螺丝椒,继续翻炒至海参熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 海参是一种高营养的食品,但也要适量食用,过度食用会导致消化不良。
2. 海参焯水后要沥干备用,避免汤汁过多影响口感。
3. 炒海参时要用中火,避免过度炒糊。
4. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。
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