湘菜蒜苔炒鱿鱼须的做法
配方:
- 鱿鱼须 200 克
- 蒜苔 200 克
- 红椒 100 克
- 青椒 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 鱿鱼须洗净,切成约 1 厘米厚的段,用少量盐、鸡精、料酒腌制 10 分钟备用。
2. 蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,再加入蒜末煸炒至金黄色。
5. 加入鱿鱼须,翻炒至稍微变软。
6. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合对海鲜不过敏的人食用。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者食用。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
注意事项:
1. 鱿鱼须需要腌制 10 分钟,以便更好地入味。
2. 炒鱿鱼须时需要适当多油,以便更好地吸收汤汁。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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