大家好，今天小编来为大家解答猪脚太肥了怎么弄好吃这个问题，有没有大师知道陆川乌石猪手那么好吃，脆皮爽口肥而不腻是怎么做成的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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军垦猪脚做法
军垦猪脚是一道很有营养的家常菜，下面是一份简单的军垦猪脚的做法：
所需材料：
猪脚：1只
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
香叶：适量
做法：
1.将猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2.将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
3.将焯水后的猪脚放入锅中煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶，翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后转小火煮2个小时。
6.煮好后，将猪脚捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中即可。
说明
1.猪脚可以用猪蹄筋、猪蹄髈等代替。
2.煮猪脚时，可以根据个人口味进行调整，如加入姜片、蒜瓣、辣椒等。
3.煮猪脚时，可以加入适量的醋，以增加口感和营养价值。
有没有大师知道陆川乌石猪手那么好吃，脆皮爽口肥而不腻是怎么做成的
一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。
2.再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。
3.时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。
4.吃的时候，我们来准备一个蘸料，姜剁成姜末，蒜剁成蒜末，香葱清洗干净，切成葱花，香菜也切成香菜碎。再烧一点热油，淋在上面，充分激发出食材的香味。最后再加入适量的生抽调味，搅拌均匀就可以了。
5.冷藏好的猪肘子取出来，先把绳子剪掉，然后先切一块一次的量。这样做出来的肉特别的紧致，而且切出来也非常的漂亮。先对半切开，切成薄片，装入盘里。撒上一些熟芝麻，放上一点香菜点缀一下，美味的白切猪手就做好了。
6.冷藏过后的白切猪手吃起来特别的爽口，沾上蘸料，特别的好吃。如果家里喜欢吃辣，也可以切点小米辣或者放点辣椒油在里面，夏天热的时候这样吃，会让你食欲大开哦。皮吃起来脆脆的，肉特别的鲜嫩，我们家小孩也特别的喜欢吃。
怎样去除猪脚油脂
猪蹄买回来一定要先焯水才会把臭臭的味道去掉，洗干净后锅里放水就放入猪蹄，等水开一会儿就关火，焯过的水不要了，把猪蹄放入压力锅里压的差不多烂的以后再红烧就好了，再说猪蹄里没有多少油的基本都是胶质
为什么啤酒炖猪蹄好吃
因为那样可以去腥和提鲜。猪蹄的肉腥味很容易被高温挥发出来，而啤酒可以有效的保护猪蹄鲜美的同时去除肉腥味。
酒精容易被高温蒸发，并且蒸发后留存在猪蹄中的酒，还可以起到增香的作用，大幅度保存猪肉肉质肥美的情况下增添香气。注意啤酒不可倒入过多，量度在1到2瓶盖量即可。
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