【川菜做法】
1. 川菜是以麻辣味为主,口味独特,香气扑鼻。以下是一个简单的川菜菜谱:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净切成小块,加入适量的盐、料酒、生抽、水淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的辣椒面和花椒面翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟。
10. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
此菜富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分,具有低脂肪、低热量、高蛋白等优点,适合各种人群食用。但需要注意的是,鸡肉属于禽肉,易上火,消化不良者、孕妇、老年人、儿童等人群应避免食用。另外,辣椒和花椒面含有较多的香辣物质,过量食用可能会引起口腔、胃肠不适,因此也要适量食用。
2. 川菜的另一个特点是注重色香味形俱佳,因此在制作过程中要注意细节,以保证菜品的质量。以下是另一个川菜菜谱:
材料:
- 猪肉 200克
- 豆腐 1块
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 姜蒜末 适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入适量的盐、料酒、生抽、水淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 辣椒面切末备用。
6. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
8. 加入焯水后的豆芽和豆腐翻炒几下。
9. 加入适量的盐、鸡精调味。
10. 加入辣椒面翻炒均匀。
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1. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟。
12. 加入青蒜段勾芡,翻炒均匀即可。
此菜富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分,具有低脂肪、低热量、高蛋白等优点,适合各种人群食用。但需要注意的是,猪肉属于禽肉,易上火,消化不良者、孕妇、老年人、儿童等人群应避免食用。另外,辣椒和花椒面含有较多的香辣物质,过量食用可能会引起口腔、胃肠不适,因此也要适量食用。
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