土豆烧鸡是一道川菜中的名菜,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。如果想尝试这道美味菜肴,四川是一个不错的选择。在这里,我们将介绍一种制作土豆烧鸡的简单方法。
步骤一:准备食材
1. 鸡肉:2磅左右
2. 土豆:2个
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 鸡精:适量
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1. 葱:适量
12. 辣椒:适量
步骤二:处理鸡肉
1. 将鸡肉洗净,切成块状。
2. 在鸡肉上撒上盐、糖、鸡精和料酒,腌制15分钟左右。
步骤三:烹饪鸡肉
1. 将姜和蒜切碎,葱切成段备用。
2. 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜蒜和葱段继续煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和适量的水,焖煮15分钟左右。
4. 加入适量的糖和盐,继续焖煮10分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
5. 最后,加入辣椒和土豆块,翻炒均匀即可。
步骤四:收汁
1. 将土豆块翻炒均匀,使每一块土豆都裹上鸡肉的汁水。
2. 最后,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘
将炒好的土豆烧鸡装盘,可以撒上葱花或者香菜作为装饰。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家常菜。
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